Ngành công nghiệp thực phẩm khỏe mạnh 83% Gluten lúa mì quan trọng

Ngành công nghiệp thực phẩm khỏe mạnh 83% Gluten lúa mì quan trọng

Giới thiệu ngắn và ứng dụng:

Vital Wheat Gluten, còn được gọi là bột protein lúa mì và bột gluten lúa mì là một sản phẩm dạng bột được lấy bằng cách tách, chiết xuất và sấy khô protein trong bột mì,và hàm lượng protein của nó cao đến 75%-80%, chất béo và đường. hàm lượng thấp, hàm lượng cao canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác

Hiện tại chúng tôi chủ yếu sử dụng công nghệ thủy phân enzym dẫn hướng sinh học để xử lý bột gluten, phá hủy cấu trúc phân tử của protein bột gluten,và giải phóng các nhóm chức năng không có hoạt động sinh học trong chuỗi protein ban đầu để tạo ra trọng lượng phân tử thấp. Các sản phẩm năng lượng hoạt tính sinh học. Các tính chất vật lý của bột gluten thay đổi do thủy phân enzymatic. Khi trộn với nước, bột gluten chủ yếu giống như gluten,và sau 10 phút thủy phân enzymSau đó, hiện tượng phân tầng biến mất, và sau khi thủy phân 30 phút,trạng thái vật liệu về cơ bản được ổn định và nó ở trạng thái lỏng.

Các thông số vật lý hóa học

GMO:

Sản phẩm này không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc biến đổi gen như được đề cập trong Quy định EC số 1829/2003 về thực phẩm và thức ăn biến đổi gen.

Thời hạn sử dụng:

Tổng thời hạn sử dụng của sản phẩm của vật liệu được giao hàng lớn là 24 tháng sau ngày sản xuất nếu được lưu trữ trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.

Điều kiện lưu trữ:

Ghi giữ sản phẩm trong một khu vực khô và sạch (< 20 °C, < 60% RH) tránh xa các vật liệu có mùi.

Bao bì:

1. túi giấy đa lớp với lớp lót poly bên trong. trọng lượng ròng: 25kg

2- Thẻ lớn.

3- Bao bì khác theo ý tưởng của người mua.

Nhãn nhãn và đánh dấu

Ngôn ngữ, Mô hình và nội dung chi tiết theo tùy chọn của người mua.

Gluten lúa mì là protein tự nhiên không hòa tan trong nước được tách khỏi bột lúa mì tự nhiên.Nó hấp thụ từ hai đến ba lần trọng lượng của nó trong nướcSự khác biệt về tính chất của gluten lúa mì so với hầu hết các protein thực phẩm khác phần lớn là do mức độ cực của tổng cấu trúc axit amin.Hầu hết các protein thực phẩm có mức nhóm cực là 30~45% và có điện tích âm ròng, trong khi gluten lúa mì có mức nhóm cực khoảng 10% với điện tích dương ròng.Điều này dẫn đến sự đẩy lùi nước dư thừa và sự kết hợp chặt chẽ của các phân tử gluten lúa mì và kháng phân tánTrong các sản phẩm nướng bánh, điều này dẫn đến khả năng hình thành các khối lượng dính, gắn kết, phim và mạng lưới ba chiều.lưu trữ khí, cấu trúc, hấp thụ nước, và giữ lại với bánh mì, bánh, bánh rán, v.v. Nó cũng được sử dụng như một hỗ trợ công thức, chất kết dính, chất lấp và thuốc trợ.