Chất phụ gia nướng bánh 82,2% Thơm sống Gluten Protein Sản phẩm nướng và thực vật

Chất phụ gia bánh mì Gluten lúa mì quan trọng có thể tạo ra các sản phẩm nướng và thay thế thịt dựa trên thực vật

Việc giới thiệu gluten lúa mì quan trọng

Gluten lúa mì quan trọng là một protein không hòa tan và có nhiều lợi thế như hàm lượng protein cao, chất dính cao, tốc độ tiêu hóa cao, hấp thụ nước cao. Có thể được sử dụng trong nhiều loại ngành công nghiệp thực phẩm,thu được bằng cách chiết xuất vật lý từ lúa mì thô cứng chất lượngNó không hòa tan trong nước. Protein này xuất hiện dưới dạng bột mịn, hơi vàng và có hương vị lúa mì điển hình.

Bột nhỏ tiện dụng này ((gluten lúa mì quan trọng) có thể giúp bạn tạo ra mọi thứ từ các sản phẩm nướng đáng kinh ngạc đến các loại thay thế thịt từ thực vật.

Mặc dù về mặt kỹ thuật nó không phải là bột, nhưng VWG là một loại bột giống như bột chứa hầu hết gluten và ít tinh bột.kích hoạt protein glutenSau đó nó được xử lý để loại bỏ tất cả trừ gluten, rồi khô và nghiền trở lại thành bột.

Sử dụng chính của Gluten Lúa mì quan trọng

Gluten lúa mì quan trọng (VWG) thường được liệt kê là "không cần thiết" trong công thức nướng bánh, nhưng nó là một thành phần hữu ích để có trong tay.chỉ một hoặc hai muỗng canh của gluten lúa mì quan trọng trong bánh mì tiếp theo của bạn có thể cải thiện độ đàn hồi của nó và tạo ra một vụn và nhai tốt hơn trong sản phẩm cuối cùng.

Tỷ lệ khuyến cáo là một muỗng canh gluten lúa mì quan trọng cho mỗi hai cốc bột mì. Điều này đặc biệt hữu ích cho các công thức nấu bánh với các loại bột ít protein, chẳng hạn như lúa mì nguyên hạt hoặc lúa mạch,hoặc các công thức nấu ăn với rất nhiều hỗn hợp, như hạt hoặc trái cây, để cung cấp nhiều cấu trúc và ổn định hơn.

Đặc điểm của sản phẩm:

Các thông số vật lý hóa học

Thông tin dinh dưỡng (Đối với mỗi 100g)

GMO:

Sản phẩm này không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc biến đổi gen như được đề cập trong Quy định EC số 1829/2003 về thực phẩm và thức ăn biến đổi gen.

Thời hạn sử dụng:

Tổng thời hạn sử dụng của sản phẩm của vật liệu được giao hàng lớn là 24 tháng sau ngày sản xuất nếu được lưu trữ trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.

Điều kiện lưu trữ:

Ghi giữ sản phẩm trong một khu vực khô và sạch (< 20 °C, < 60% RH) tránh xa các vật liệu có mùi.

Bao bì:

1. túi giấy đa lớp với lớp lót poly bên trong. trọng lượng ròng: 25kg

2- Thẻ lớn.

3- Bao bì khác theo ý tưởng của người mua.

Nhãn nhãn và đánh dấu

Ngôn ngữ, Mô hình và nội dung chi tiết theo tùy chọn của người mua.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thức ăn:

bột protein lúa mì có thể nhanh chóng hấp thụ gấp đôi trọng lượng nước ở nhiệt độ 30-80 ° C, và hàm lượng protein trứng của bột protein lúa mì khô giảm theo mức hấp thụ nước tăng lên,có thể ngăn ngừa tách nước và cải thiện giữ nước. Khi bột protein lúa mì 3-4% được trộn hoàn toàn với thức ăn, nó dễ dàng hình thành hạt do khả năng dính mạnh.đồ uống được bao bọc trong cấu trúc của mạng lưới gluten ẩm và treo trong nướcChất dinh dưỡng sẽ không bị mất và tỷ lệ sử dụng cá có thể được cải thiện đáng kể.