Nudles Bánh xăm 75% Bột Gluten Protein

Protein lúa mì thích hợp cho sản xuất mì, bánh mì, thịt nướng, thịt bữa trưa

Gluten, còn được gọi là bột gluten hoạt động và protein gluten lúa mì, là một protein tự nhiên chiết xuất từ lúa mì (lúa mì).Nó là một nguồn protein thực vật giàu chất dinh dưỡngGluten là một chất cải thiện bột tuyệt vời, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bánh mì, mì và mì ngay lập tức và cũng có thể được sử dụng làm chất giữ nước trong các sản phẩm thịt,cũng như nguyên liệu thô cơ bản của thức ăn nuôi cá thủy sản cao cấpHiện nay, như một chất làm giàu bột xanh hiệu quả cao, bột gluten được sử dụng trong sản xuất bột có hàm lượng gluten cao và bột bánh mì với số lượng phụ gia không giới hạn.Gluten cũng là một cách hiệu quả để tăng hàm lượng protein thực vật trong thực phẩm.

Thành phần cấu trúc của gluten

Gluten, còn được gọi là gluten hoạt động, là một loại protein ngũ cốc tự nhiên được chiết xuất từ lúa mì sau khi chế biến sâu.rửa gluten ra khỏi bột lúa mì và xác định sự tồn tại của gluten lúa mì, nhưng nó không được tính đến bởi con người cho đến năm 1907, khi Osborne chia protein trong hạt lúa mì thành bốn protein, cụ thể là albumin, globulin, gliadin và glutenin,theo đặc điểm hòa tan của nóTuy nhiên, glutenin chủ yếu bao gồm gliadin và glutenin, được gọi chung là protein được lưu trữ (khoảng 70% đến 80% cơ sở khô gluten lúa mì).

Glutenin là một protein monomer với trọng lượng phân tử nhỏ khoảng 35.000 U. Nó không hòa tan trong nước và ethanol anhidrô, nhưng hòa tan trong 70%-80% ethanol. Về thành phần,có nhiều proline và amide hơnKhông có cấu trúc đơn vị con trong phân tử cũng không có liên kết disulfure giữa các chuỗi peptide.Chuỗi peptide đơn phụ thuộc vào liên kết hydro, liên kết hydrophobic và liên kết disulfide trong phân tử để tạo thành một cấu trúc ba chiều chặt chẽ, hình cầu.nó nhớt và mở rộng và cung cấp độ dẻo dai cho bột.

Glutenin là một polyme macromolecular đa dạng với trọng lượng phân tử 40.000-300.000 U, một số có thể đạt đến hàng tỷ U. Không hòa tan trong nước, rượu và dung dịch muối trung tính,nhưng hòa tan trong axit hoặc kiềm loãngGlutenin thường bao gồm 17 đến 20 đơn vị phân tử polypeptide khác nhau, được kết nối bằng liên kết disulfide nội phân tử và liên phân tử và có dạng sợi.Các axit amin của nó chủ yếu là axit amin cựcCác liên kết disulfide giữa các chuỗi peptide và axit amin cực là các yếu tố chính quyết định độ bền của bột, mang lại cho nó độ đàn hồi.

Đặc điểm của sản phẩm:

Các thông số vật lý hóa học

Thông tin dinh dưỡng (Đối với mỗi 100g)

Nó được làm từ lúa mì chất lượng cao bằng công nghệ tách ba giai đoạn. Nó có thể được sử dụng trong một loạt các ứng dụng bao gồm các sản phẩm nướng bánh, bánh ngọt, lớp phủ và hương vị;ngũ cốc ăn sáng;đồ tương tự phô mai&pizza;thịt, cá, gia cầm & các sản phẩm dựa trên surimi;nhiệm vụ nghiền và bột;món ăn nhẹ dinh dưỡng;làm vệ sinh cá nhân;và thuốc hỗ trợ viên thuốc và nhiều hơn nữa.

GMO:

Sản phẩm này không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc biến đổi gen như được đề cập trong Quy định EC số 1829/2003 về thực phẩm và thức ăn biến đổi gen.

Thời hạn sử dụng:

Tổng thời hạn sử dụng của sản phẩm của vật liệu được giao hàng lớn là 24 tháng sau ngày sản xuất nếu được lưu trữ trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.

Điều kiện lưu trữ:

Ghi giữ sản phẩm trong một khu vực khô và sạch (< 20 °C, < 60% RH) tránh xa các vật liệu có mùi.

Bao bì:

1- Thẻ lớn.

2- Bao bì khác theo ý tưởng của người mua.