Gluten lúa mì quan trọng Protein không hòa tan để cải thiện kết cấu và độ đàn hồi trong bột nướng và nấu ăn

Gluten lúa mì quan trọng Protein không hòa tan để cải thiện kết cấu và độ đàn hồi trong bột nướng và nấu ăn

Việc giới thiệu gluten lúa mì quan trọng

Gluten lúa mì quan trọng ((VWG) là một protein không hòa tan và có nhiều lợi thế như hàm lượng protein cao, chất dính cao, tốc độ tiêu hóa cao, hấp thụ nước cao.Có thể được sử dụng trong nhiều loại ngành công nghiệp thực phẩm, được lấy bằng cách chiết xuất vật lý từ lúa mì thô cứng chất lượng. Nó không hòa tan trong nước. Protein này xuất hiện dưới dạng bột mịn, hơi vàng và có hương vị lúa mì điển hình.

Gluten lúa mì quan trọng thường được sử dụng trong nướng bánh và nấu ăn để cải thiện kết cấu, độ đàn hồi và cấu trúc của bột, đặc biệt là trong việc làm bánh mì.Nó cũng là một thành phần chính trong thực phẩm thay thế thịt cho người ăn chay và thuần chay, chẳng hạn như seitan, do hàm lượng protein cao và kết cấu giống như thịt khi nấu chín.

Sử dụng chính của Gluten Lúa mì quan trọng

Gluten lúa mì quan trọng ((VWG) là thành phần chính trong seitan (SAY-tan, còn được gọi là thịt lúa mì),là một chất thay thế thịt rất được yêu thích và lần đầu tiên xuất hiện trong thế kỷ thứ 6 như một thành phần trong ẩm thực châu ÁĐể chuẩn bị seitan ở nhà, bạn thường trộn gluten lúa mì quan trọng dưới dạng bột với gia vị và nước để tạo ra một loại bột.

Khi bột gluten được nấu bằng hơi nước, nướng, đun sôi hoặc nấu bằng cách khác,nó trở nên nhai với một kết cấu rất giống như thịt đó là những gì làm cho seitan (và gluten lúa mì quan trọng) một lựa chọn thực phẩm phổ biến trong cộng đồng thuần chay.

Đặc điểm của sản phẩm:

Các thông số vật lý hóa học

Thông tin dinh dưỡng (Đối với mỗi 100g)

GMO:

Sản phẩm này không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc biến đổi gen như được đề cập trong Quy định EC số 1829/2003 về thực phẩm và thức ăn biến đổi gen.

Thời hạn sử dụng:

Tổng thời hạn sử dụng của sản phẩm của vật liệu được giao hàng lớn là 24 tháng sau ngày sản xuất nếu được lưu trữ trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.

Điều kiện lưu trữ:

Ghi giữ sản phẩm trong một khu vực khô và sạch (< 20 °C, < 60% RH) tránh xa các vật liệu có mùi.

Bao bì:

1. túi giấy đa lớp với lớp lót poly bên trong. trọng lượng ròng: 25kg

2- Thẻ lớn.

3- Bao bì khác theo ý tưởng của người mua.

Nhãn nhãn và đánh dấu

Ngôn ngữ, Mô hình và nội dung chi tiết theo lựa chọn của người mua.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thức ăn:

bột protein lúa mì có thể nhanh chóng hấp thụ gấp đôi trọng lượng nước ở nhiệt độ 30-80 ° C, và hàm lượng protein trứng của bột protein lúa mì khô giảm khi hấp thụ nước tăng lên,có thể ngăn ngừa tách nước và cải thiện giữ nước. Khi bột protein lúa mì 3-4% được trộn hoàn toàn với thức ăn, nó dễ dàng hình thành hạt do khả năng dính mạnh.đồ uống được bao bọc trong cấu trúc của mạng lưới gluten ẩm và treo trong nướcChất dinh dưỡng sẽ không bị mất và tỷ lệ sử dụng cá có thể được cải thiện đáng kể.