Mở rộng thời gian lão hóa bánh mì CAS 8002-80-0 Vital Wheat Gluten

Gluten được thêm vào bánh mì có thể cải thiện chất lượng của bánh mì, kéo dài thời gian lão hóa và tăng dinh dưỡng

Gluten quan trọng cũng được gọi là gluten lúa mì hoặc bột gluten. một loại sản phẩm bột mà chọn bột mì như là nguyên liệu thô của nó và sau đó tách,chiết xuất và sấy khô protein bột trong đóGluten quan trọng chủ yếu bao gồm gliadin và glutenin với hàm lượng protein lên đến hơn 85%.Khớp với nhiệt và hút mỡNhiều đặc tính vật lý độc đáo làm cho gluten quan trọng không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, ngành công nghiệp ngũ cốc, công nghiệp dệt may, công nghiệp sản xuất giấy,ngành công nghiệp hóa học và thức ăn chính xác cao như chất làm giàu gluten, và chất phụ gia protein.

Tính chất chức năng của gluten

Thành phần axit amin độc đáo của gliadin và glutenin mang lại cho protein lúa mì cấu trúc mạng lưới nhớt của nó, không có đối thủ nào của các protein khác.Khi các phân tử nước tương tác với các nhóm hydrofilic của protein, một gluten ẩm ướt được hình thành. Hydratation được thực hiện dần từ bề mặt vào bên trong, khối lượng của giai đoạn hoạt động bề mặt tăng lên, và sự hấp thụ nước ít hơn.Khi nước phồng lên và làm ẩm được thực hiện thêm, các phân tử nước được phân tán thêm thành các phân tử protein. Các phân tử protein thuộc dạng luồng giống như một túi thấm, làm tăng sự hấp thụ nước.gluten ẩm giữ lại hoạt động tự nhiên và trạng thái vật lý ban đầu, và có độ dẻo dai, độ mở rộng, khả năng hình thành phim và nhũ hóa hút mỡ.

gluten lúa mì quan trọng trong các sản phẩm thịt, sản xuất các sản phẩm xúc xích, thêm 2-3% gluten lúa mì quan trọng, có thể tăng độ linh hoạt, độ dẻo dai, khả năng giữ nước của sản phẩm,Vì vậy, lâu để nấu một giai đoạn dài của suy đoán không bị phá vỡKhi hàm lượng chất béo của gluten lúa mì được sử dụng trong nhiều sản phẩm thịt và xúc xích giàu, sự nhũ hóa trở nên rõ ràng hơn.

Trong việc sản xuất bánh mì, thêm khoảng 1% của gluten lúa mì, gluten có thể cải thiện chất lượng đã cải thiện đáng kể nước hấp thụ bột, cải thiện sản phẩm, khả năng giữ nước,cải thiện hương vị, ổn định, ngoại hình, kéo dài thời gian sử dụng.

Đặc điểm của sản phẩm:

Các thông số vật lý hóa học

Thông tin dinh dưỡng (Đối với mỗi 100g)

GMO:

Sản phẩm này không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc biến đổi gen như được đề cập trong Quy định EC số 1829/2003 về thực phẩm và thức ăn biến đổi gen.

Thời hạn sử dụng:

Tổng thời hạn sử dụng của sản phẩm của vật liệu được giao hàng lớn là 24 tháng sau ngày sản xuất nếu được lưu trữ trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.

Điều kiện lưu trữ:

Ghi giữ sản phẩm trong một khu vực khô và sạch (< 20 °C, < 60% RH) tránh xa các vật liệu có mùi.

Bao bì:

1. túi giấy đa lớp với lớp lót poly bên trong. trọng lượng ròng: 25kg

2- Thẻ lớn.

3- Bao bì khác theo ý tưởng của người mua.

Dịch vụ của chúng tôi

1Cung cấp các sản phẩm chất lượng cao với giá hợp lý trong ngành công nghiệp phụ gia.

2. Đặt hàng và vận chuyển với yêu cầu của khách hàng trong thời gian. Theo chính sách nhập khẩu của các quốc gia khác nhau cung cấp đầy đủ giấy tờ thông quan.

3Chấp nhận các điều khoản thanh toán linh hoạt.

4Chúng tôi có thể chịu trách nhiệm cho tất cả nếu sản phẩm của chúng tôi có vấn đề về chất lượng.

5Cung cấp một xu hướng giá, đảm bảo khách hàng có thể biết về thông tin tiếp thị trong thời gian.