Chi tiết sản phẩm
Điều khoản thanh toán và vận chuyển
Việc giới thiệu các Ester Polyglycerol của axit béo
Cấu trúc hóa học:
Nhân vật:
Bột vàng rơm hoặc chất rắn hạt dễ hòa tan trong dầu và chất béo và hòa tan trong dung môi hữu cơ như ethanol. Nó có thể phân tán trong nước nóng.Nó là một chất hoạt bề mặt không ion với các đặc điểm như nhiệt độ cao và kháng axit và giá trị HLB là 7.2.
Các thông số vật lý hóa học
Chỉ số kỹ thuật (xem GB 13510 ◄ 92)
| Sự xuất hiện | Bột màu vàng nhạt | Bột màu vàng nhạt |
| Giá trị axit (mgKOH/g) | ≤5.0 | 0.97 |
| Giá trị ngâm (mgKOH/g) | 120-150 | 140 |
| Giá trị i-ốt (g/100g) | ≤3.0 | 1.2 |
| kim loại nặng (như Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10 |
| ARSENIC (As) (mg/kg) | ≤ 3 | <3 |
| Điểm nóng chảy | 50-60°C | 53°C |
Ứng dụng các ester polyglycerol của axit béo
Sản phẩm này là một loại monoglyceride hydrophilic, và nó có thể tạo ra hiệu ứng nhũ hóa mạnh mẽ cho dầu và chất béo.
1Nó có thể được sử dụng trong margarine, bơ, dầu rút ngắn và nước sốt hàu như chất nhũ hóa và chất phụ gia sửa đổi tinh thể để ngăn ngừa tách dầu-nước và kéo dài thời gian bảo quản.
Nó có thể được sử dụng trong nướng thực phẩm để làm cho dầu và chất béo phân tán đồng nhất hơn trong bột để có được khả năng tạo bọt cao hơn và tạo ra khối lượng sản phẩm lớn hơn, cảm giác mịn và mềm trong miệng.
3Nó có thể được thêm vào kem để làm cho tất cả các thành phần trộn đồng nhất hơn, ngăn ngừa hình thành của tinh thể băng lớn, giúp tạo ra cấu trúc lỗ chân lông mịn và dày đặc,tăng tỷ lệ mở rộng của nó và tạo ra cảm giác mịn màng và mịn trong miệng.
4Nó có thể được sử dụng trong đồ uống sữa như chất nhũ hóa, chất làm ướt, dung môi và vân vân. Nó cũng có thể tăng hương vị, mùi hương và màu sắc của chúng.
5Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm thịt để ngăn ngừa tinh bột lão hóa, co lại, hấp thụ nước và cứng.
6Nó có thể được sử dụng trong kẹo và sô cô la để ngăn ngừa tách dầu-nước và duy trì hương vị tốt.
Sử dụng:
(1) Vì sản phẩm này dễ hòa tan trong dầu và chất béo, bạn có thể hòa tan nó trong dầu hoặc chất béo đồng nhất trước khi chế biến thêm.
(2) Bạn cũng có thể hòa tan sản phẩm này trong nước ấm ở khoảng 60 °C đồng nhất, và sau đó trộn nó với các nguyên liệu khác để sử dụng thêm.
Lượng bổ sung khuyến cáo:
Tối đa bổ sung là 0,01% cho bánh mì và bánh ngọt, trong khi tối đa là 0,3% cho kem.
Lưu trữ và vận chuyển:
Không được lưu trữ hoặc vận chuyển cùng với hàng hóa dễ cháy, nổ, độc hại hoặc có hại.Thời gian bảo quản niêm phong là 12 năm.
