8002-80-0 Bột Gluten quan trọng trong các nhà làm bánh tốc độ cao để cải thiện sức mạnh của bột mì

Gluten lúa mì quan trọng được sử dụng trong các nhà làm bánh tốc độ cao để cải thiện sức mạnh của bột và cung cấp dung nạp bột

Việc giới thiệu gluten lúa mì quan trọng

Gluten lúa mì quan trọng (VWG) chứa 15 loại axit amin thiết yếu và có nhiều đặc điểm như hấp thụ nước mạnh, độ đàn hồi, độ mở rộng, khả năng hình thành màng,Khả năng kết dính nhiệt, hút mỡ emulsification và như vậy.

Gluten lúa mì quan trọng (VWG), hoặc đơn giản là VWG, là một protein có chức năng cao đã được tách khỏi tinh bột lúa mì và các thành phần ngũ cốc khác.Nó được sử dụng gần như độc quyền trong các lò nướng tốc độ cao để cải thiện độ bền của bột và cung cấp khả năng dung nạp bột bổ sung cho các biến thể chế biến, chủ yếu là thời gian lên men và nhiệt độ.

Sử dụng chính của Gluten Lúa mì quan trọng

Mức sử dụng VWG dao động từ 1,0 đến 4,0% (dựa trên trọng lượng bột mì) cho hầu hết các loại bột được nuôi bằng men, tuy nhiên, nó có thể lên đến 12,0% trong bánh mì giàu chất xơ.

1Bánh mì: Thêm 1% đến 3% gluten lúa mì (tùy thuộc vào hàm lượng gluten của bột mì) để tăng độ bền của bột mì, độ dẻo dai, khả năng mở rộng và ổn định, giữ các khí được tạo ra trong thời gian chống lại,kiểm soát mở rộng và giữ khối lượng đồng đềuGluten được biết đến với việc duy trì hình dạng, cải thiện chất lượng bánh mì, kéo dài thời gian lão hóa và cung cấp dinh dưỡng và hoàn toàn khác biệt với các tác nhân gluten hóa học khác!
 

2. mì tức thời, mì tuổi thọ, mì: Thêm 1% đến 2% gluten lúa mì để tăng độ dẻo dai của mì.đun sôi và ngâm trong một thời gian dài, mềm mại và ngon.
 

3- Sản phẩm thịt như xúc xích, bánh sandwich và thịt ăn trưa:Gluten lúa mì là chất làm bánh và chất làm đầy tốt nhất cho các sản phẩm thịt và đặc biệt có thể thay thế một phần thịt nạc khi nó được thêm vào cá, xúc xích và hộp thịt để tăng độ đàn hồi và mật độ, giảm hàm lượng chất béo động vật và cholesterol, tăng sản lượng và kéo dài thời gian sử dụng.

Đặc điểm của sản phẩm:

Các thông số vật lý hóa học

Thông tin dinh dưỡng (Đối với mỗi 100g)

GMO:

Sản phẩm này không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc biến đổi gen như được đề cập trong Quy định EC số 1829/2003 về thực phẩm và thức ăn biến đổi gen.

Thời hạn sử dụng:

Tổng thời hạn sử dụng của sản phẩm của vật liệu được giao hàng lớn là 24 tháng sau ngày sản xuất nếu được lưu trữ trong điều kiện lưu trữ được khuyến cáo.

Điều kiện lưu trữ:

Ghi giữ sản phẩm trong một khu vực khô và sạch (< 20 °C, < 60% RH) tránh xa các vật liệu có mùi.

Bao bì:

1. túi giấy đa lớp với lớp lót poly bên trong. trọng lượng ròng: 25kg

2- Thẻ lớn.

3- Bao bì khác theo ý tưởng của người mua.

Nhãn nhãn và đánh dấu

Ngôn ngữ, Mô hình và nội dung chi tiết theo tùy chọn của người mua.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp thức ăn:

bột protein lúa mì có thể nhanh chóng hấp thụ gấp đôi trọng lượng nước ở nhiệt độ 30-80 ° C, và hàm lượng protein trứng của bột protein lúa mì khô giảm theo mức hấp thụ nước tăng lên,có thể ngăn ngừa tách nước và cải thiện giữ nước. Khi bột protein lúa mì 3-4% được trộn hoàn toàn với thức ăn, nó dễ dàng hình thành hạt do khả năng dính mạnh.đồ uống được bao bọc trong cấu trúc của mạng lưới gluten ẩm và treo trong nướcChất dinh dưỡng sẽ không bị mất và tỷ lệ sử dụng cá có thể được cải thiện đáng kể.