Chi tiết sản phẩm
Nguồn gốc: Trung Quốc
Chứng nhận: ISO HALAL KOSHER
Điều khoản thanh toán và vận chuyển
Tên sản phẩm: |
Diacetyl tartaric acid esters của mono- và diglycerides |
Tên khác: |
NGÀY |
Loại: |
chất nhũ hóa |
CAS NO.: |
977051-29-8 |
EINECS NO.: |
E472e |
Sự xuất hiện: |
Bột trắng |
Thể loại: |
Lớp thực phẩm |
Ứng dụng: |
Thực phẩm |
Mẫu: |
có sẵn |
Thời gian sử dụng: |
12 tháng |
Tên sản phẩm: |
Diacetyl tartaric acid esters của mono- và diglycerides |
Tên khác: |
NGÀY |
Loại: |
chất nhũ hóa |
CAS NO.: |
977051-29-8 |
EINECS NO.: |
E472e |
Sự xuất hiện: |
Bột trắng |
Thể loại: |
Lớp thực phẩm |
Ứng dụng: |
Thực phẩm |
Mẫu: |
có sẵn |
Thời gian sử dụng: |
12 tháng |
Việc giới thiệu các Ester axit diacetyl tartaric của mono- và diglycerides
Đặc điểm: Bột màu vàng ngà hoặc dừa hoặc chất rắn hạt dễ hòa tan trong nước nóng.2.
Các thông số vật lý hóa học
Chỉ số kỹ thuật (xem FCCIV 39-2010)
| Đề mục | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Sự xuất hiện | Bột màu vàng ngà voi hoặc dừa | Bột màu vàng ngà voi hoặc dừa |
| Giá trị axit (mgKOH/g) | 62-76 | 70.3 |
| Giá trị ngâm (mgKOH/g) | 380-425 | 419.5 |
| thủy ngân (Hg) (mg/kg) | ≤ 1 | < 1 |
| kim loại nặng (như Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10 |
| ARSENIC (As) (mg/kg) | ≤ 3 | <3 |
| Chất chì (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2 |
Ứng dụng của Diacetyl Tartaric Acid Esters của Mono- và Diglycerides
Nó có thể tạo ra các hiệu ứng mạnh như ẩm ướt, phân tán và chống lão hóa, vì vậy nó có thể được sử dụng như một chất ẩm ướt và phân tán tốt.
(1) Nó có thể tăng khả năng mùa xuân, độ dẻo dai và khả năng giữ khí của bột một cách hiệu quả, giảm mức độ mềm của nó, tăng khối lượng bánh mì và bánh mì hơi nước,và cải thiện tổ chức và cấu trúc của họ.
(2) Nó có thể phản ứng với amylose để trì hoãn và ngăn ngừa sự lão hóa thực phẩm.
(3) Nó có thể được sử dụng trong kem để làm cho nó mịn và mịn hơn.
(4) Nó có thể được sử dụng trong bơ và bơ nồng độ để ngăn chặn dầu tách ra và tăng tính ổn định của nó.
(5) Nó cũng có thể được sử dụng trong đường, xi-rô và gia vị.
(6) Nó có thể được sử dụng trong kem không sữa để làm cho nhũ dầu đồng nhất, ổn định và mềm trong miệng.
Sử dụng:
(1) Đặt sản phẩm này trong nước ấm ở nhiệt độ khoảng 60 °C để có được chất có hình dạng kem, và sau đó sử dụng nó theo tỷ lệ thích hợp.
(2) Xã hóa sản phẩm này trong dầu hoặc chất béo đồng nhất trước khi chế biến thêm.
(3) Trộn trực tiếp với bột để sử dụng.
Lượng bổ sung khuyến cáo:
Số lượng bổ sung tối đa là 1,0% cho các sản phẩm bột khô thô và các sản phẩm ẩm thô, trong khi 5,0% cho các loại kem không sữa.Lượng bổ sung có thể thay đổi dựa trên nhu cầu sản xuất kem và sữa lên men.
Bao bì
25kg/thùng giấy thủ công
Lưu trữ và vận chuyển
Không được lưu trữ hoặc vận chuyển cùng với hàng hóa dễ cháy, nổ, độc hoặc có hại.Thời gian bảo quản niêm phong là 12 năm.
